山菜三昧

先日行ったハイキングつながりです。

三昧ってほどでもないのですが。

はじめの画像は、アク抜きした後のワラビです。

重曹（タンサン）液に浸していた時間が長すぎたのか、柔らかくなりすぎたかも。

色の修正はしていないのですが、キレイに青緑色になったものもありますね。

銅鍋でアク抜きするとすごく鮮やかな色合いになりますが、持っていません(笑)

山菜汁

ワラビ メインのつもり

• ワラビ
• フキ
• タケノコ（水煮）
• 豚バラ肉（薄切り・しゃぶしゃぶ用）
• 油揚げ
• 糸こんにゃく
• だし汁
• 味噌

材料はこんな感じですが、量は大体で（汗）

あれ？油揚げと豚バラ肉の存在がない？結構入れたのに？

1. ワラビ・フキ（アク抜き済みのもの）3㎝くらいに切る
2. タケノコ・糸こんにゃくは熱湯に1,2分浸して水分をとる
3. 油揚げ・豚バラ肉はサッとお湯をかけ油抜きして水分をとる
4. 1～3を鍋に入れてだし汁で5～10分ほど煮る
5. 火が通り柔らかくなったら溶いた味噌を入れる

器に盛りつけ、熱々を召し上がれ～

ワラビ 漬け

• ワラビ
• だし醬油
• かつお節

アク抜きしたワラビをジップロックにだし醬油と入れて、空気を抜いて冷蔵庫に入れておいたものです。

お好みのだし醬油で。醬油・みりんでもOKです。

キッチンペーパーで拭き取り適宜に切ってかつお節をかけて。

マヨネーズをかけても美味しいですよね。

漬かりすぎてちょっとしょっぱかったかな。

茶色の食べ物たち

山菜シーズン初物です♪

またしても茶色の食べ物たち。

どうも映えないものばかりですね…。

でも、見た目は地味だけど美味しいんですよ。わたし的には(笑)

今日作った山菜汁は3食くらい続きそうです。

ワラビはまだ半分以上残っているので、油揚げ・豆腐で簡単に味噌汁にして食べようかな。

山うどの山菜汁ならサバ缶が合いそうですよね～。

コシアブラやアイコのおひたし食べたいな。

ちょっとビジュアル的には地味すぎなんですが、美味しかったので満足です♪