これ 傘になる？

フキをいただきました。

葉っぱでくるんであったので広げてみたら

なんじゃこりゃ？？

でっか～～い!!

トトロの傘には小さいでしょうけれど(笑)

スーパーに売っているフキとは

大きさ・太さが全然ちがいますね～。

大きさが伝わるでしょうか？

フキの葉の下にあるのは

新聞紙（A1：841mm×594mm）

を広げた大きさですよ！

山菜の中ではポピュラーですよね？

…このフキの蕗の薹（フキノトウ）って

普通の大きさなのかな？？

ツボミも大きいの？？気になる～(笑)

ギボシ？ってなに

『ギボシ食うが〜？』と家庭菜園の先生から聞かれてギボシ？？何だっけそれギボシ？葉は落としてあるウルイのことだそうです。あ〜、ウルイね、それは知ってる山菜です。ギボシは方言？なまり？なのかな...

yuruto.com

2021.05.21

あるもので

買い物には行かず、冷蔵庫にあるもので作りました。

茎を2本、塩でもんでお湯を沸かし

2～3分下茹でして水にさらしてから

太さに比例してしっかりしたスジを取ったら

半分くらいの量になってしまいました(汗)

だし汁に醤油、砂糖をいれ

フキは斜め切りにして豚肉と油揚げを入れ

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圧力鍋でフリコが振れたら火を止めて

圧が抜けるまで待って

味が足りなかったのでだし醬油をちょっと足して

なじませて器に盛りカツオ節をかけました。

『いただきま～す!!』

太いフキなのでスジが同じく

ちょっと立派で硬いから心配でしたが

柔らかくなり美味しい♪

山菜にある独特な苦み？えぐみ？

歳を重ねると益々美味しく感じる

のはなんででしょう？(笑)

ごま油と七味唐辛子をかけると

良かったかもしれません。

でも、シンプルですが美味しく出来て満足です♪

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